Volnay 2023
Histoire de la Cuvée & Philosophie de la Maison
L’expression aérienne et aristocratique du Pinot Noir sur les coteaux calcaires réputés de Volnay.
Le Climat & le Terroir Géologique
La cuvée prend racine sur le climat Volnay, au cœur de la mosaïque géologique classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. La parcelle se situe précisément : Coteaux de Volnay.
Coteaux pentus exposés Est / Sud-Est, calcaire oolithique blanc et marnes oxfordiennes fines apportant une texture soyeuse.
Explorer l’histoire et la géologie des Climats de Bourgogne →
Le Cépage d’Exception
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir. Pinot Noir tout en dentelle, exprimant des arômes aériens de violette, de pivoine et de petits fruits rouges frais.
En savoir plus sur les grands Cépages de Bourgogne (Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté) →
Le Millésime 2023 & les Conditions de l’Année
Météo équilibrée offrant un éclat aromatique immédiat et des tanins d’un velouté remarquable dès la mise en bouteille.
Vinification & Élevage Traditionnel
Élevage traditionnel en fûts de chêne français au caveau du 18 Grande Rue à Pommard. Vinification axée sur l’infusion douce et le respect de la délicatesse naturelle du Pinot Noir.
Découvrir nos méthodes ancestrales de vinification traditionnelle sans artifice →
Caractéristiques Techniques
- Appellation
- Volnay
- Climat / Lieu-dit
- Volnay
- Millésime
- 2023
- Cépage
- Pinot Noir
- Degré d’alcool
- 14% vol.
- Potentiel de Garde
- 6 à 12 ans
- Température de Service
- 15°C
- Disponibilité au Caveau
- En stock au caveau
Profil Sensoriel & Dégustation
La Robe
Robe rubis brillante aux reflets pivoine lumineux.
Le Nez
Finesse et élégance extrême, avec des notes envoûtantes de violette, de petits fruits rouges (framboise, groseille) et de fines épices.
La Bouche
Texture satinée et aérienne, tanins caressants d’une dentelle remarquable, grande vivacité de fruit rouge en finale.
Accords Mets & Vins Conseillés
Magret de canard aux cerises, ris de veau aux morilles, caille rôtie, fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Chaource).
Tarif Officiel & Réservation Directe au Caveau
Pour préserver la qualité de conservation en cave voûtée et garantir un conseil personnalisé d’artisan, la Maison Girard Jacquet privilégie le circuit court sans intermédiaire. Retrouvez cette cuvée au tarif officiel direct propriétaire au cœur de notre caveau séculaire à Pommard.