L’Alliance Girard-Jacquet : la rencontre de deux dynasties terriennes
À Pommard, le vin n’est jamais une affaire d’opportunité, mais de sève et de lignée. Une histoire de la famille Girard Jacquet prend racine au cœur du XIXe siècle, à une époque où la Côte de Beaune forgeait la réputation mondiale de ses climats inscrits aujourd’hui au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. D’un côté, la lignée Girard, vignerons au coup de sécateur précis, fins connaisseurs des strates argilo-calcaires des coteaux de Pommard et de Volnay. De l’autre, la famille Jacquet, maîtres dans l’élevage soigné en pièces bourguignonnes et gardiens des caves voûtées séculaires du XVIIe siècle situées au 18 Grande Rue à Pommard.
Leur union a scellé un pacte indéfectible avec la terre : refuser les sirènes de l’industrialisation pour demeurer des artisans à taille humaine. Ici, les gestes ne s’apprennent pas dans les manuels, mais se transmettent de père en fils, au rythme des saisons, du premier bourgeon printanier aux brumes dorées des vendanges automnales.
« À Pommard, nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons avec humilité à nos enfants pour en révéler la vérité la plus pure. »
— Philippe Girard, Vigneron et Artisan Négociant
Le Négoce Artisanal : la haute couture des micro-parcelles bourguignonnes
Loin des grands volumes standardisés, la Maison Girard Jacquet a bâti son identité sur un modèle de négoce artisanal de haute précision. Nous sélectionnons rigoureusement des micro-parcelles confidentielles auprès de domaines familiaux partenaires, vignerons passionnés et amis de longue date, engagés dans un respect sans compromis de la vie des sols et de l’écosystème.
Cette liberté de sélection nous permet d’isoler le meilleur de chaque climat emblématique : la force charpentée des Noizons et la noblesse des Épenots à Pommard, la délicatesse aérienne de Volnay, la complexité saline du Meursault Vieux Clos, ou encore la minéralité tranchante de Santenay Sous la Roche.
L'Excellence au juste prix : le choix du direct caveau
Parce que notre métier est guidé par le partage plutôt que par la spéculation, la Maison commercialise l’intégralité de sa production sans intermédiaires commerciaux ni marges de distribution disproportionnées. Cette éthique de vente directe au caveau de Pommard permet aux amateurs de grands bourgognes d’acquérir des vins pommard pas cher au regard de leur immense standing géologique et de leur potentiel de garde. Offrir un authentique Pommard de propriétaire dès 34,00 € la bouteille, c’est notre promesse d’un rapport prix/plaisir incomparable.
Vin de vignification traditionnel : l’éloge de la patience et du naturel
Chaque cuvée signée Girard Jacquet est un hommage vivant au vins traditionnel de Bourgogne. Nous défendons ardemment une vignification traditionnelle (ou vinification traditionnelle) sans maquillage œnologique, où l’intervention de l’homme s’efface devant l’expression spontanée du raisin :
Vendange Manuelle & Tri Scrupuleux
Les grappes sont cueillies à la main à l’aube pour préserver la fraîcheur des baies, puis triées grain par grain sur table avant encuvage.
Fermentation Naturelle Indigène
Aucune levure exogène ni enzyme : les fermentations démarrent sous l’action des levures indigènes naturellement présentes sur la pruine de nos raisins.
Pigeages & Remontages Doux
L’extraction est mesurée avec infinie délicatesse pour révéler la texture soyeuse du pinot noir et la vivacité saline du chardonnay.
Élevage sous Voûtes du XVIIe
Un repos de 12 à 18 mois en fûts de chêne français de grain fin, dans l’obscurité et l’hygrométrie constante de nos caves historiques de Pommard.
Élaborer un grand vin vignification traditionnel exige une patience infinie : laisser le vin se poser, respirer et s’affiner sans filtration agressive, afin de livrer en bouteille toute l’énergie vibratoire du calcaire bourguignon.
Explorez la Lignée des Vignerons Girard & Jacquet
Des pionniers du XIXe siècle ayant bravé le phylloxéra jusqu’aux générations actuelles incarnées par Philippe Girard, parcourez deux siècles d’histoire, de mariages terriens, d’actes notariés et d’anecdotes vigneronnes à travers notre fresque interactive exclusive.
Découvrir le Domaine & Nos Créations
Les Grands Vins de la Maison
Explorez nos cuvées de prestige : Pommard Les Noizons, Pommard 1er Cru Les Épenots, Volnay et Meursault, disponibles en direct propriété.
Consulter le catalogue →L'Escapade en Citroën 2CV
Parcourez les chemins de vigne et les clos historiques des Hautes-Côtes à bord d'une 2CV de collection pour un moment suspendu.
Réserver la balade →Dégustation au Caveau
Prenez rendez-vous dans nos caves du XVIIe siècle au 18 Grande Rue à Pommard pour une dégustation privée personnalisée.
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