Pommard 2023
Histoire de la Cuvée & Philosophie de la Maison
Cuvée emblématique de la Maison, issue du coteau renommé des Noizons dominant le village de Pommard.
Le Climat & le Terroir Géologique
La cuvée prend racine sur le climat Les Noizons, au cœur de la mosaïque géologique classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. La parcelle se situe précisément : Les Noizons.
Sols argilo-calcaires bruns très caillouteux sur coteaux pentus (280 à 320 mètres), reposant sur un socle de calcaire oxfordien dur et marnes ferrugineuses.
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Le Cépage d’Exception
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir.
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Le Millésime 2023 & les Conditions de l’Année
Une année marquée par une alternance favorable d’ensoleillement estival et de nuits fraîches en fin d’été, apportant un parfait équilibre entre sucres naturels et vivacité minérale.
Vinification & Élevage Traditionnel
Élevage traditionnel de 14 mois en pièces bourguignonnes (fûts de chêne français de 228 litres), dont 20 % de bois neuf pour préserver la vérité du fruit. Fermentation sous levures indigènes, sans artifice œnologique.
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Caractéristiques Techniques
- Appellation
- Pommard • Guide Pommard →
- Climat / Lieu-dit
- Les Noizons
- Millésime
- 2023
- Cépage
- Pinot Noir
- Degré d’alcool
- 13.5% vol.
- Potentiel de Garde
- 8 à 15 ans
- Température de Service
- 15 - 16°C
- Disponibilité au Caveau
- En stock au caveau
Profil Sensoriel & Dégustation
La Robe
Robe pourpre impériale aux reflets grenat profonds.
Le Nez
Vin puissant et structuré, révélant des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre sauvage), de sous-bois et de réglisse.
La Bouche
Attaque franche et puissante, tanins mûrs et charpentés mais enrobés par une belle chair vineuse. Finale longue, minérale et persistante.
Accords Mets & Vins Conseillés
Côte de bœuf de race charolaise grillée aux sarments, civet de lièvre ou gibier mijoté au vin rouge, magret de canard, fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Cîteaux).
Tarif Officiel & Réservation Directe au Caveau
Pour préserver la qualité de conservation en cave voûtée et garantir un conseil personnalisé d’artisan, la Maison Girard Jacquet privilégie le circuit court sans intermédiaire. Retrouvez cette cuvée au tarif officiel direct propriétaire au cœur de notre caveau séculaire à Pommard.